我知道我们都切蛋糕，用蜡烛装饰来庆祝我们的生日。孩子们聚集在一起，吹灭蜡烛，唱着跑调的、刺耳的歌曲，这首歌首次发表于1893年的美国。
这两种行为都与我们的印度教育格格不入。到目前为止，这种做法在印度仅限于说英语的中上层阶级，但已经慢慢成为流行文化的一部分，甚至在不说英语的传统人群中也是如此。
即使那些母语不是英语的人，也会熟悉这首永恒的生日歌，它的曲调和歌词。也许是因为电影或电视，或者只是因为观察他们周围那些比自己更富有或更西方化的人的行为。毕竟，每个人都有抱负，要想过上更美好的生活，有什么比简单地买块蛋糕切开更好、更经济的方式呢?
是的，突然间，蛋糕店在印度遍地开花，在孟买这样的大城市和其他小城市都有。在孟买，蛋糕店如蘑菇般如雨后春笋般出现，尤其是在中产阶级地区，甚至在贫民窟。
在铁皮棚子和蓝色防水油布之间，你面对的是花哨的、led照明的、现代的、玻璃和镀铬装饰的商店，展示着最迷幻的闪闪发光的蛋糕。高的，矮的，圆的，方的，都是果酱，果冻和爵士乐。这是平均主义和民主化的西化糖衣蛋糕。蛋糕越来越容易得到，各行各业的人都负担得起，现在是真正的普通和负担得起的奢侈品。
这一潮流是几十年前由Irani面包房开创的，后来被一家叫Monginis的蛋糕店推广开来。即使是今天，在沃里的伊朗人所有的城市面包店，蛋糕和糕点的价格也是合理的。虽然颜色鲜艳，装饰着各种各样的浇头，如水果，巧克力和奶油，在明亮的紫红色，翠绿色和强烈的紫色阴影。
Monginis创立于20世纪60年代，当时是一家中等价位的商店，出售三明治、肉饼、糕点和海绵蛋糕。他们还首创了一种特殊的蛋糕，叫做“庆祝蛋糕”，用来纪念特殊的场合。庆祝蛋糕用彩色糖衣装饰，并附上一条特殊的信息，祝收件人生日快乐或任何其他特殊场合。
Monigins的店铺也遍布孟买中部和南部。然后是班加罗尔Iyenger的面包店。他们最初来自班加罗尔，为生日、婚礼、纪念日和其他庆祝活动提供特殊的蛋糕，口味是大多数印度人刚刚听说过的。这些外在的味道很SGSP.APP3.XYW容易得到。巧克力，香草，菠萝，黑森林，还有奶油糖。
然后是Camy Wafers和他们的姐妹公司celjor。Celejor开始提供一系列定制选项;他们允许顾客根据自己的特定需求和喜好制作蛋糕。超越圆形、方形和长方形的蛋糕。蛋糕的形状是卡通人物、动物、汽车和任何孩子或大人能想象到的东西。
他们还推出了价格实惠的异国蛋糕，比如烤蓝莓芝士蛋糕、大理石蛋糕、胡萝卜蛋糕、红丝绒蛋糕、荷兰松露蛋糕、巧克力甘纳许等等。在过去的几年里，又有一个蛋糕店品牌在郊区和城市的中下层中产阶级地区激增。它叫做舒芙蕾食品工厂。你不能错过闪闪发光的普鲁士蓝色标志和金色草书标志。他们拥有一系列适合各种场合的蛋糕，如生日、婚礼、周年纪念、婴儿送礼会、圣诞节、新年，包括照片蛋糕、签名蛋糕、卡通蛋糕以及纸杯蛋糕、糕点和甜甜圈。比如猕猴桃草莓，巧克力死亡，斑马蛋糕。价格都很有竞争力。
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随着生活成本的持续上升，我相信人们正在寻找更实惠的方式来让自己快乐。还有什么能比每天、一周、一个月或一年几次用便宜的蛋糕、糕点和糖果来庆祝快乐的时刻更让你快乐呢? Kunal Vijayakar是一名美食作家sed在孟买。他的推特@kunalvijayakar, Instagram @kunalvijayakar也可以关注。他的YouTube频道名为“Khaane Mein Kya Hai”。本文仅代表作者个人观点，不代表本刊立场。 点击这里阅读最新的生活方式新闻
